Leben zwischen Gast und Küche
Hinter den kulinarischen Kulissen
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Beschreibung zu „Leben zwischen Gast und Küche“
Dauerbeschuss. Zeitknappheit. Improvisationskunst. Schlechte Bezahlung. Zuwenig oder ungeschultes Personal. Mangelnde Mittel. Streit und Druck. Eifersucht und Kompetenzgerangel.Ich liebe die Gastr
Über Juliane Gassert
Juliane Gassert, Jahrgang 1966, hat das Tellertragen zu Abiturzeiten gelernt. Sie ist gelernte Restaurantfachfrau und staatlich geprüfte Sommeliére. Sie hat in 25 Jahren alle Arten von Gastronomie kennen gelernt. Zunächst als Kellnerin, vom Biergarten bis zum Nobelschuppen. Später als Restaurantleiterin und Sommeliére. Fünf Neueröffnungen hat sie begleitet, zwei Restaurants konzeptionell beraten. Sie kennt die Höhen und Tiefen der Selbständigkeit auch im eigenen Laden. Die Autorin lebt seit einigen Jahren ihren Beruf nur noch als Hobby. Sie schreibt einen Blog über Wein und die anderen wichtigen Dinge des Lebens. www.einfachwein.net
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