Volker Peinelt
Volker Peinelt studierte Ernährungswissenschaft. Berufserfahrung sammelte er zunächst in der LM-Industrie und bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) als Leiter des Referats Gemeinschaftsverpflegung.
Danach war er 20 Jahren am Fachbereich Oecotrophologie an der Hochschule Niederrhein (MG) tätig, wo er sich schwerpunktmäßig mit Verpflegungssystemen befasste, insbesondere mit "Cook and Chill". Ein weiterer wichtiger Arbeitsbereich war die Entwicklung eines Konzepts zur Überprüfung von Betrieben der GV. So entstand ein umfangreiches Zertifizierungskonzept. Eine weitere wichtige Aktivität war das "Gastronomische Ampelsystem", das Speisen schnell bewertet und leicht verständlich kennzeichnet.
Danach war er 20 Jahren am Fachbereich Oecotrophologie an der Hochschule Niederrhein (MG) tätig, wo er sich schwerpunktmäßig mit Verpflegungssystemen befasste, insbesondere mit "Cook and Chill". Ein weiterer wichtiger Arbeitsbereich war die Entwicklung eines Konzepts zur Überprüfung von Betrieben der GV. So entstand ein umfangreiches Zertifizierungskonzept. Eine weitere wichtige Aktivität war das "Gastronomische Ampelsystem", das Speisen schnell bewertet und leicht verständlich kennzeichnet.
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